其次,脾胃者,仓廪之官也,饮食养生从养脾胃开始。在五行中,脾属土,土位居中央,四方兼顾,“土”的含义就在于能生化万物。脾与胃共同参与饮食消化吸收。 “脾胃者,仓廪之官,五味出焉。”将脾胃的受纳运化功能比作仓廪,可摄入食物,并输出水谷精微以化生气血,输布全身。人以水谷为本,胃主受纳水谷。故养脾胃最好的莫过于五谷。《黄帝内经》讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”意思就是谷物(主食)是人们赖以生存的根本,而水果、蔬菜和肉类等都是作为辅助,发挥补益作用。但当下人们对五谷的重视却相当不够,且不说为了减肥不吃主食的美女们大有人在,甚至很多聚会上,由于吃菜已吃饱了,主食常被取消。长期如此,对脾胃则是严重损伤。
养脾胃不仅要多吃五谷糙米,还要注意饮食有节和多样化,顺应四时,各种美味食物,如粳米、糯米、锅巴、番薯、薏苡仁、饭豇豆、白扁豆、牛肉、牛肚、鲫鱼、鲈鱼、大枣、莲子肉、花生、栗子、藕、香菇、高粱、玉米、豇豆、马铃薯、芋头、面筋、花菜、大白菜、胡萝卜、荠莱等,练就“十八般武艺”,把这些做得色香味俱全,每天打造好胃口,当然也不要过饱,不吃冰冷食物,呵护脾胃之气,关键在于长期坚持。
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