第4页 :阿胶：硬而脆、无臭味是真品
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阿胶，硬而脆、无臭味是真品
阿胶能补血滋阴、润燥止血。鉴别阿胶，可从以下几方面入手。外观：正品阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。颜色：正品阿胶平滑有光泽，断面对光照呈棕色半透明状，胶块表面黄色透明如琥珀色，光黑如漆者为真。气味：真者无皮臭味，夏日也不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1～2分钟，打开后胶香味浓。伪品无胶香味，有腥臭味；放入水中加热后有一层脂肪油，并有肉皮汤味。
还可用拍打法鉴别优劣阿胶：手持阿胶，用力拍打桌面，一块可裂成数块，且碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品或杂皮胶。
