秋分时节需防寒气伤身

　　“秋分”时节营养食谱

　　■油酱毛蟹

　　【配料】河蟹500克，姜、葱、醋、酱油、白糖、黄酒等适量；

　　【做法】将蟹清洗干净，将锅烧热，将蟹入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖等烧8分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可；

　　【功效】益阴补髓，清热散瘀。

　　■虾米炝竹笋

　　【配料】竹笋400克，虾米25克，料酒、盐、味精、高汤等各适量；

　　【做法】竹笋洗净，切成4厘米长段，再切成一字条。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下虾米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒，均匀装盘即可；

　　【功效】清热消痰。

　　■甘蔗粥

　　【配料】甘蔗汁800毫升，高粱米200克；

　　【做法】甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米放入锅中，再加入适量清水，煮成薄粥即可；

　　【功效】补脾消食，清热生津。