胃不好应该少吃什么？冬季养胃可吃板栗粥

　　“喝牛奶能养胃，尤其是睡前喝杯奶，不仅促进睡眠还能养胃，不过，这个食疗方法其实是一个健康误区。”福建省人民医院脾胃病科主任林瑜主任医师介绍，喝牛奶对养胃并无益处，尤其是患有消化性溃疡等疾病的病人，牛奶反而会刺激胃酸分泌，对胃造成损伤，并加重溃疡症状。

　　上周日（21日），在本报与省人民医院共同举办的百姓中医大讲堂上，林瑜主任围绕这个季节的好发疾病——消化性溃疡的防治，给大家带来了一堂精彩的讲座。生活中有哪些养胃的饮食误区，这个季节吃什么能养胃，如何读懂胃痛的“报警症”，快来听听专家说法。

　　秋冬之交易发消化性溃疡

　　生活中不少人觉得胃痛是小毛病，没什么大不了。但林瑜主任指出，在临床上就有一些年轻人因为胃痛不及时救治而丧命的病例。

　　中医胃痛的范畴中，消化性溃疡是一种消化系统常见的疾病。据统计，人群中有10%-12%的人患过此病。消化性溃疡表现为中上腹部慢性、周期性、节律性疼痛，好发于秋冬、冬春之交，主要指发生在胃和十二指肠的慢性溃疡。其中胃溃疡有癌变的可能，要注意复查。

　　这类胃痛与饮食之间具有明显的相关性与节律性。十二指肠溃疡的疼痛在两餐之间发生，持续不减至下餐进食，常有午夜痛醒（夜间痛）症状，也就是福州话俗称的“贪吃胃”。胃溃疡的疼痛在餐后半小时到一小时发生，至下次餐前自行消失。

　　不过，也有一些溃疡没有上述典型的症状，尤其是老年消化性溃疡，约有三分之一的人没有症状或症状不明显。这除了与老年人敏感性较年轻人差有关，还和部分老人服用止痛药等一些对胃有损伤的药物有关。

　　对胃黏膜损害较大的药物常见的有三类：一是消炎痛、布洛芬、保泰松等消炎止痛类药；二是以阿司匹林为代表的解热镇痛类药；三是肾上腺皮质激素类药，如强的松、地塞米松等。

　　林主任提醒，因病情需要服用上述药物时，应该在医生的指导下服用，并尽可能减少剂量、缩短疗程，最好是在饭后服用以减少对胃黏膜的刺激。

　　预防消化性溃疡注意穿衣、心情和饮食

　　林主任介绍，中医认为消化性溃疡的病因主要有寒邪伤胃、饮食伤胃、肝气犯胃、脾胃虚弱等，因此，从病因上着手预防要注意以下几点。

　　秋凉之后，福州昼夜温差变化大，患有胃痛的人要根据气候的变化适时增添衣服。夜晚睡觉时要盖好被子，以防因腹部受凉而导致胃病复发或加重。

　　同时，中医有“百病生于气”的说法，现代医学研究也表明，胃炎、胃及十二指肠溃疡等疾病的发生、发展与情绪密切相关，愤怒、抑郁等不良情绪会引起或加重各种胃病的发生或发展。因此，要注意保持精神愉快，情绪稳定，避免紧张、愤怒、焦虑等不良情绪的刺激，注意劳逸结合，防止过度疲劳。

　　另外，养成良好的进食习惯对预防胃病非常关键。首先要做到细嚼慢咽，这样既能增加唾液的分泌，利于食物的消化吸收，还可避免粗糙的食物进入胃中，增加胃肠的负担，甚至导致胃黏膜损伤。

　　其次，切忌暴饮暴食。暴饮暴食既容易造成急性胃扩张，又容易损伤胃的自我保护机制，导致胃病的发生。也不要睡前进食（尤其是饱食），否则不仅会影响睡眠，导致肥胖，还会因夜间进食导致胃酸分泌过多而诱发胃溃疡。

　　胃不好的人这些食物最好少吃

　　林主任提醒，消化性溃疡胃痛患者应避免过多食用对胃黏膜有损伤的食物，如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡、酒及过热、过甜、冰冷的食物，还有酸性水果，如猕猴桃、山楂等。

　　此外，福州人很喜欢吃的米浆类主食，如米粉、河粉、粉干、锅边糊、海蛎饼等，胃不好的人要少吃。

　　在生活中不少人认为糯米是“养胃人参”，睡前一杯奶是“养胃捷径”。但林主任说，这两个食疗方法其实是健康误区。糯米是温补食品，黏性高，不易消化，过多食用糯米，反而会引起消化不良，损伤肠胃。

　　牛奶中含高钙、高蛋白，会刺激胃酸分泌。如果长期“睡前一杯奶”或者空腹状态下喝牛奶，反而有可能对胃造成损伤。尤其是患有消化性溃疡及病后初愈的病人，喝牛奶反而会加重病情。

　　秋冬食疗养胃不妨试试以下两汤两粥

　　1.当归生姜羊肉汤

　　【原料】羊肉300克，当归30克，生姜50克。

　　【做法】将羊肉洗净，切成小块后放入沸水中焯一下。捞出后沥干水分倒进砂锅里，加入当归、生姜，倒入肉的两三倍多的清水，先用大火煮开之后，换小火再煮大约两个小时就可以啦。这道药膳适合脾胃阳虚怕冷的人吃。

　　如果觉得当归味道过重，可以将当归减量至10克。同时，可以把羊肉换成牛肉，还可以加入少许黄酒除羊膻味。

　　2.苓薏山药骨头汤

　　【原料】猪大骨头1000克，茯苓20克，薏米20克，山药1段，食盐、葱、姜、料酒各适量。

　　【做法】骨头汆烫后洗去浮沫，茯苓用纱布包好，除山药外所有材料一起放入砂锅里，添加足量的清水和葱姜料酒。大火煮开后转小火熬2小时左右至肉软烂，再加入山药继续煮至山药软烂，最后加盐调味。

　　3.板栗冰糖粥

　　【原料】板栗50克，粳米100克，冰糖适量。

　　【做法】将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内，加适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时，放入冰糖调味即可食用。

　　此方具有养脾健胃、补肾强筋、活血止血的作用，适用于胃纳不佳、脾胃不健、腰膝软痛、四肢乏力、多梦失眠、夜尿增多等病症。

　　4.人参百合粥

　　【原料】鲜人参片25克，干百合50克，粳米150克，水4碗，盐少许。

　　【做法】将粳米放入锅中煮成粥，再加入百合及鲜人参片同煮至熟，加盐调味即成。此粥具有清润补肺、定心安神之功效，适用于体质虚弱、贫血、肺痨、精血不足等病人。