八角驱寒温阳体热者慎吃

　　近日，记者走访了南宁市各农产品市场，看看在八角的主产地广西，其首府南宁市，是否也有“假八角”鱼目混珠。

　　南宁市场未见“假八角”

　　记者走访了南宁市几家农产品市场和超市后发现，虽然一些售卖八角的摊上出现9个角或10个角的“八角”，但按照专家介绍的鉴别方法，这些9个角或10个角的“八角”除了在瓣数上不是8个角外，其他特征与真八角无异。而在药房里，记者几乎找不到“假八角”莽草的身影。

　　据了解，由于莽草的主产地在湖南、湖北、安徽一带，广西的莽草并不多见，要让本来就稀少的莽草充当“假八角”也绝非易事。

　　八角的鉴别

　　“一看二闻三尝”综合才能判断

　　和八角一样，莽草属茴香科，果实有8~13瓣。虽然莽草和八角形态相似，但性质却截然不同，莽草含有剧毒，又名“见血封喉”。

　　广西中医学院第一附属医院仁爱分院药剂科副主任李小莲表示，要区分真八角和“假八角”，不可光凭“几个角”就做出判断，因为八角不一定只有8个角，由于气候变化等原因，八角也可能出现9个角、10个角，甚至11个角。

　　李小莲介绍，鉴别真假八角，需“一看二闻三尝”综合几种方法，才能判断。

　　八角的功效

　　温阳健胃祛风散寒

　　据医书记载，祛风散寒、理气止痛是八角所具有的功效。李小莲介绍，八角搭配其他药材一起煎服，可起到健胃止呕、驱虫的效果，因其还具有兴奋神经的作用，也是兴奋剂的成分之一。李小莲还听说过有人用外敷八角的方法来祛风。具体做法为：拿一抓八角适当掰成几瓣炒热，用纱布将炒热的八角包起来，敷在痛处，可起到祛风和止痛的功效。

　　“八角在药用方面并不多见，相较八角， 另一种药材小茴香在散寒止痛、理气和胃方面功效更好，药用价值更大。”李小莲说，八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，作为调料比较常见，体质较寒的人吃八角更好，而体热火旺的人则不适宜多吃。

　　八角性味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经，有健脾、散寒温通的作用，但是却很少被医生用于处方药中。广西中医学院第一附属医院壮医诊疗室主治医师梁尧解释说，因为八角的味道较为浓郁，而同样还有其他温通健脾的中药，所以多用于香料而非治疗用的中药。不过，对于一些肝肾寒湿的患者，多吃些放入八角的菜肴，可以温热肝肾。而莽草由于含有剧毒，基本只用于外用。其功效是祛风散结、活血化瘀。古人就常常用莽草来煮水洗头，祛除风寒。

　　八角菜肴

　　寒冬时吃能驱寒温热

　　在寒冷的时节，多吃些口味偏重、滋补类的食物不仅能改善食欲，而且温热身体。据南宁市肥坚酒楼老板娘李艳介绍，八角作为一种调味料，使用量很少，多用于制作汤类和牛杂、牛腩等口味偏重的菜肴。

　　“八角据说会杀死男人的精子。”李婷道出了店里不常使用八角做调料的实情。不过她也说，此说法并无依据，只是流传于民间的说法。李婷推荐了几道可以温补驱寒的菜肴，当然，少不了要放入些八角。

　　干锅：“干锅狗、羊、兔肉”、焖牛腩、牛杂。焖制时，在等待焖出汁水后才放入八角，但煲汤时就需要与其他配料一起放入锅中熬制。

　　冬瓜盅：经整个冬瓜掏空后放入在火锅中，类似于锅中的“锅”。锅内撒入几片八角。火锅时，菜要放入冬瓜“锅”中烫熟。