夏季火旺尤需养心 立夏后短暂午睡可以养阳气

　　“立夏”标志着漫长的夏天就要开始了。“立夏”是夏天的第一个节气，温度将会明显升高，一般雨水会更多。立夏过后，我们该如何调养？广州中医药大学第一附属医院保健科教授陈瑞芳提醒，四季中夏天属火，火气通于心，加上气候炎热，汗液外泄，易耗伤心气，令人烦躁不安，故立夏养生要注意“养心”。

　　●中医此“心”非彼“心”

　　陈瑞芳介绍说，“心为火脏，烛照万物”。入夏后，天气逐渐炎热，人容易心气浮动，睡不安，吃不好，加上全身的水液代谢、汗液的调节等，都与心阳的重要作用分不开。此外，心与夏气相通应，是说心阳在夏季最为旺盛，功能最强。心在人的各脏器中起主导作用。

　　西医认为，人的心脏是循环系统的重要脏器，推动血液流动，将氧和营养物质送到全身以供生理所用。而中医所说的“心”不是心脏这么简单。中医认为“心为一身之主，脏腑百骸皆听令于心，故为君主”，也就是说，心在人的各脏器中起主导作用，而且人的精神思维活动与心有关。中医所说的“心”，除了心脏外，还包括心理因素。因此，夏季养生莫若养性，保持淡泊宁静的心境，避免心火内生，这对夏季养生极为重要，所谓“心静自然凉”。

　　●老年人仍要预防心脏病

　　陈瑞芳提醒说，虽然冠心病多是冬春发病，但夏天的保养很重要。尤其是初夏之时，老年人气血易滞，血脉易阻，更要保持平和的心态，切忌狂喜大怒伤心。还需慎防外感，一旦感冒不可轻易使用发汗之剂，以免出汗过多而伤心液。

　　●立夏后短暂午睡可养阳气

　　立夏已至，白天渐长，夜渐短，人们的起居应顺应自然，做到晚卧早起，清晨早起，洗漱后在室外清静处散步慢跑，呼吸新鲜空气，可以舒展人体阳气。

　　陈瑞芳教授同时建议，立夏后应养成短暂午睡小歇的习惯。一般来说，睡半个小时到一个小时为宜，以补充夜间睡眠不足。虽然天气开始炎热，要注意别长时间停留在空调房里，温度也不宜太低，否则容易受非时之寒气侵袭，损伤人体阳气；此外不要贪凉饮冷太过，以免损伤脾阳而出现腹胀、纳呆、泄泻等症。

　　汤水调理：清补、健脾、祛暑

　　广东人有煲汤的习惯，那么立夏过后煲什么样的汤水合适？陈瑞芳教授说，每到这个季节，由于天气持续炎热，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，因此，这个季节的饮食应清淡而富有营养，以清补、健脾、祛暑化湿为原则。

　　★冬瓜薏米煲水鸭

　　材料：冬瓜500克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。

　　做法：水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，与薏米、生姜一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15分钟后改为文火，再煮1~1.5小时，调味后即可食用。

　　功效：这款汤清热利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性凉，健脾渗湿、清热利水。水鸭性平凉而味甘，补中益气、养阴利水。

　　注意：薏米洗净后在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味；冬瓜必须连皮煮，因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。

　　★番茄土豆排骨汤

　　材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克。

　　做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的土豆一起放入砂锅，加水5000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，煮40分钟后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。

　　功效：健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增进食欲的功效；土豆味甘，性平，能补脾益气、通利大便。此汤酸甜可口，营养丰富，老少皆宜，尤其适宜天气炎热胃纳不佳者食用。

　　★苦瓜黄豆排骨煲

　　材料：苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。

　　做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水1000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，再焖煮60分钟，调味后即可食用。

　　功效：清热解暑，除烦止渴。苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的作用。黄豆味甘，性平，能健脾利湿、益血补虚、解毒。最宜口干口苦、尿黄、烦热等热症明显者饮用。

　　注意：苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用太多。

　　★节瓜蚝豉煲猪 肉

　　材料：节瓜500克，蚝豉50克，猪 400克。

　　做法：先将猪 洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的节瓜及蚝豉一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15~20分钟后改用文火煲1~1.5小时。

　　功效：滋阴清热、消暑渗湿。节瓜性平味甘，能健脾渗湿、清热消暑、利尿消肿。节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”，是炎热夏季的理想蔬菜。蚝豉味咸、涩，性微寒，具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。此汤滋阴清热、消暑渗湿，老少皆宜。

　　★太子参瘦肉汤

　　材料：太子参15克，瘦肉150克。

　　做法：先将洗干净后的太子参放入煲里，加水500ml，煮开后调成小火，大约煮30分钟后，下瘦肉，再用小火煮15分钟后即可食用。

　　功效：益气生津。太子参味甘，微苦，性温，具有补益脾肺，益气生津之效。此汤老少皆宜，尤适用于虚不受补者。

　　★冰糖炖木瓜

　　材料：木瓜（小者一个，大者半个）。

　　做法：将木瓜去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。

　　功效：本品有润肺、止咳、解渴之功效。木瓜性平、微寒，味甘，能消暑解渴、润肺止咳。冰糖味甘、性平，有润肺、止咳、清痰、去火的作用。此汤老少咸宜，尤适宜烟酒过多、熬夜、久咳者食用。

　　★番薯红糖水

　　材料：番薯250克，红糖50克。

　　做法：将番薯切小块，加水煮20分钟，加红糖，放凉后吃薯喝糖水。

　　功效：健脾胃、和血通便，适宜夏季炎热时胃纳欠佳者食用。番薯性平，味甘，具有健脾胃、补虚乏、益气力及润肠通便等功效；红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃等作用。