话说“忌口”：遵循五行规律 有广义狭义之分

　　有人的地方就有规则，有规则的地方就有潜规则，或者说一些不成文的禁忌。

　　有些禁忌是约定俗成的，“地球人都知道”。比如不该在全世界大谈包子的时候蹦出来大谈电影，以免有抢头条的嫌疑。

　　还有些禁忌是出于健康的考虑，比如常说的“忌口”。忌口有广义和狭义之分：广义的是指因宗教、年龄、体质、地区和季节的不同而忌吃某些食物；狭义的是指病人患病时在饮食方面的禁忌。

　　广义的忌口不是坚决不能吃，而是最好少吃或不吃。例如伊斯兰教规定不许吃猪肉。

　　追溯这一禁忌的起源，一种比较靠谱的说法是为了避免吃猪肉而感染疾病。猪这种杂食性动物一直是“肮脏”的同义词，而且很容易传染各种寄生虫，一定要煮熟透了才行。所以吃牛排时服务员会问要几成熟，吃猪排时就自动跳过这一步骤了。

　　狭义的忌口是为了避免食物干扰到疾病的治疗，需遵循一定的原则。一是“辨证论忌”：“阳病治阴，阴病治阳，虚则补之，实则泻之”，参照病机属性与饮食的寒热补泻功能进行对证施用。如阴病忌阴柔滋腻、阳病忌温热辛燥、虚证忌克消攻伐、实证忌补益固涩等。

　　二是遵循五行的生克规律，“肝病禁辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、肾病忌甘苦”。这一原则主要是从五味与五脏的对应关系出发，从而确立的。

　　总的来说，“忌口”虽然暂时或部分剥夺了人们享受美味的乐趣，但却可以保证人们在享受美味时没有健康的后顾之忧。