天凉了食疗暖胃驱胃寒

　　医学指导：广州医学院第三附属医院中医科主任中医师 幸宇坚

　　天气慢慢变得凉爽起来，中医科门诊的胃病患者也多起来，而其中多为胃寒患者。广医三院中医科主任中医师幸宇坚介绍说：中医学“胃寒”的症状主要有胃脘疼痛，得温痛减，口淡喜热饮，食不化，呕吐清涎（清稀的如水一般的口水），“这是脾阳虚衰，过食生冷，或寒邪直中所致阴寒凝滞胃腑所形成的病症。”他介绍说。

　　中医对此有何良方？幸宇坚介绍道，“胃寒”既然有“得温痛减”的特征，那么采取暖胃散寒的方法就能驱赶掉胃寒。他建议有上述症状的“胃寒者”可在气温变冷的时候，进食温中散寒的食物祛除寒邪，给予胃部温暖，这样可减少胃壁的肌肉收缩痉挛，使胃痛得到缓解。

　　按此食疗原则，幸宇坚给胃寒者推荐以下几种调理“胃寒”的饮食疗法，患者们可参考食用。

　　1．姜汁牛肉饭

　　材料：鲜嫩牛肉75克、大米120克，姜汁、糖、酒适量。

　　制作：先将嫩牛肉洗净剁成肉糜，加入姜汁及酒、盐、糖、油腌一下。然后，将大米洗净煮饭，水分将干时，放入腌好之牛肉，文火焗透即可。

　　功能：滋补温中，散寒醒胃。

　　适用于脾胃虚寒、中气不足的胃痛患者。

　　2．肉桂砂仁炖牛

　　材料：肉桂3克、砂仁6克、陈皮3克、鲜牛 250克、生姜3片。

　　制作：先将肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陈皮、生姜洗净。牛 洗净切块，飞水去膻味。然后把全部材料放入炖盅内，加凉开水适量，隔水炖2小时，调味食用。

　　功效：温中散寒，行气止痛。

　　注意：湿热胃痛不宜食用本炖品。

　　3．白胡椒猪肚汤

　　材料：白胡椒15克、猪肚500克、盐5克。

　　制作：先把猪肚反复用水冲洗净； 再把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分； 最后把猪肚头尾用线扎紧，加凉开水适量，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味饮汤食猪肚即可。

　　功效：温中散寒，醒脾开胃