养肝“花皇后”月季最好

　　月季花又称“月月红”，花瓣肥大，多为红色，偶有白色。在中医中不仅用于滋补肝脏，更是女性调经护肤的佳品。

　　药食兼用的“长春花”

　　“好花难种不长开，少年易老不重来”，月季花虽贵为“花中皇后”，却四时常开。同时，月季花还耐寒耐旱，对种植土壤要求不高，因而成为种植最广的花卉之一。月季花花期很长，从早春到晚秋，均有开放。北宋诗人苏东坡曾赞叹：“牡丹最贵为春晚，芍药虽繁只夏初。惟有此花开不厌，一年长占四季春。”

　　月季花香味清雅，而且对硫化氢、氟化氢、乙苯酚、二氧化硫等有毒气体有不错的吸附作用，是优良的家居绿色植物。在美容护肤方面，月季花也有广泛的应用。我们可以在很多植物性美容护肤品的包装上看到“月季花”的字样。

　　月季花自古以来也是我国重要的药用植物之一。《本草纲目》中提到：“月季花处处人家多栽插之，气味甘温，无毒。主治活血、消肿、解毒。”中医认为，月季花性温味甘，归肝经，有活血调经，消肿解毒，疏肝解郁的作用。

　　“月季花是一种药食兼优的花，用月季花制成的食品，如月季花糕、月季花炒猪肝、月季花竹荪汤不仅美味可口，还有很高的食疗保健价值。”桂林市中医医院治未病中心主任廖进说，“月季花还跟女性健康有着紧密的联系，可以利用月季花来改善月经不调、痛经、经闭的病症。”

　　月季炒猪肝 疏养肝脏

　　说到月季花，就不能不提它疏养肝脏的作用。肝病目前是我国的多发疾病，饮酒过度会造成酒精肝，摄入脂肪过度会形成脂肪肝，饮食不卫生还会传染乙肝。中医也认为，很多身体不适与肝有关。“肝主疏泄，如果肝的疏泄功能发生问题，升发不足，就会出现胸胁、乳房或腹部等处的疼痛。如果升发太过，则会导致‘肝气上逆’，使人感到头目胀痛，面红目赤，急躁易怒等。”廖进说。

　　民间有“以形补形”的说法，很多人都知道要想补肝就吃猪肝。不过，知道月季花可以和猪肝一起炒来吃的人就不多了。“月季花是疏肝的，猪肝则是补肝的，两者结合起来就可以起到很好的疏肝养肝的功效。”廖进说，“月季花是入肝经的，疏肝解郁效果非常好。经常食用月季花，可以使人精神愉快、心情舒畅，还可治疗胸胁胀闷、失眠多梦等病症。”

　　在做月季花炒猪肝时，尽量选用花瓣完整、有香气的月季花。主要用到的原料有：鲜月季花3朵，猪肝250克，葱一根，色拉油、胡椒粉、湿淀粉、盐、酱油适量。

　　做的时候，首先将月季花分瓣洗净，焯一下捞出后控干切薄片，加盐、胡椒粉、湿淀粉、酱油拌匀；再将猪肝洗净切成薄片，加入酱油、湿淀粉拌匀；最后将锅中放油把葱段爆香，加入猪肝、少许盐快炒至棕红色，撒入月季花瓣，炒匀出锅即成。

　　月季竹荪汤 调经养血

　　月季花还有很好的调经作用，是“女科圣药”胜春汤的原料之一。廖进表示，月季花的调经功能与它的疏肝功能也有联系。中医理论中提到，女性肝气郁结不畅，常会导致情绪抑郁、急躁易怒，进而造成气血瘀滞不畅，引发月经不调、痛经、经闭等症状。月季花可以疏泄肝气，改善这些症状。同时，月季花还有活血止痛的功效，可以改善月经血行不畅、经脉阻滞的病症，缓解月经时的腹痛。

　　单吃月季花太过寡淡，若是和鸡汤、竹荪、牛奶、豌豆、鸡蛋一同做汤，不仅味道鲜美，营养丰富，还有很好的调经养血的作用。竹荪是“草八珍”之一，有“菌中皇后”、“ 雪裙仙子”的美誉，以色泽浅黄、肉厚、柔软、菌朵较为完整的为佳。

　　“月季花本来就有很好的调经功能，再加上补血养阴的竹荪，非常适合气血虚弱的女性食用。”廖进说，“至于其他几种食材，鸡蛋是滋阴养血的，豌豆补中益气，牛奶补气生津，都有一定的滋养作用。”

　　这道汤需要用到以下原料：鲜月季花3朵，水发竹荪40克，鸡蛋2个，熟豌豆100克，牛奶250克，面粉50克，鸡汤500毫升，精制植物油50克，盐、味精、胡椒粉、麻油适量。

　　做汤的时候，首先将鸡蛋加少许盐搅拌均匀，放入油锅中摊成圆形的薄片后取出，切成细丝待用；再将竹荪切块和面粉一起下锅，炒出香味后盛出待用；最后把鸡汤加热后与牛奶一起放入锅内搅拌均匀，加麻油烧开，加入竹荪块、熟豌豆、鸡蛋丝、精盐、味精、胡椒粉，烧开后加入洗净的月季花瓣，微微烧开就可以了。

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　　月季花的传说

　　很久以前，神农山下有一高姓人家，家有一女名叫玉兰，年方十八，温柔沉静。很多公子王孙前来求亲，玉兰都不同意。她有一老母，终年咳嗽、咯血，多方用药，全然无效。于是玉兰背着父母，张榜求医：“治好吾母病者，小女愿以身相许。”

　　有一天，一位名叫长春的青年揭榜献方。玉兰母亲服了他的药后，果然痊愈。玉兰不负约定，与长春结为秦晋之好。洞房花烛夜，玉兰问长春用的什么神方，如此灵验。长春回答说：“月季月季，清咳良剂。此乃祖传秘方：冰糖与月季花合炖，乃清咳止血神汤，专治妇人病。”

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　　月季花养生方法

　　月季花有活血调经作用，主治肝郁不舒、瘀血阻滞所致的月经不调、胸腹胀痛、烦闷呕吐等不适。可用新鲜花朵直接使用，也可在夏秋季采摘半开放的花朵，晒干、阴干或烘干以备用。

　　月季花茶

　　月季花3～5朵，洗净，加清水2杯，用小火煎煮至1杯，加冰糖30克，待温服下。主治血瘀型闭经、疮疖肿痛、创伤性肿痛等。

　　月季冬瓜汤

　　月季花2朵，冬瓜500克，黄瓜100克，葱、姜、盐、味精适量。将月季花用清水洗净，冬瓜、黄瓜切片。炒勺中放入油、葱、姜爆锅，加入水、冬瓜，煮熟后放入黄瓜片、盐、味精、月季花即成。

　　本汤具有清热解毒生津的效果，主治暑热伤津、口渴及糖尿病等。

　　月季花面酱

　　取鲜月季花瓣100克、面粉400克、鸡蛋3个、牛奶200克、白糖100克、精盐一撮、沙拉油50克、发酵粉适量。在鸡蛋中加入糖、牛 奶，搅匀后加入面粉、油、盐及发酵粉，搅成面浆，花瓣加糖浸半小时，和入面酱，在五成热的油中炸酥。

　　长期食用可疏肝解郁、活血调经，适用于因瘀血所致的经期延长等。此外，月季花、益母草各9克，水煎服，可缓解痛经。

　　月季花多为红色，被称为花中皇后，是北京奥运会和残奥会的颁奖花束。

　　本报实习记者 卿乙然/摄