中医专家：抗癌从吃开始

　　大家常问，癌症离人类有多远？如今，随着科技的长足发展和中医药学的深入研究，令不少患者重获生命的希望。满载着对于癌症（肿瘤）这个字眼的畏惧和各种问题，记者采访了山东省中医院肿瘤科李秀荣副主任。

　　俗话说，病从口入，除去基因方面的原因，饮食上稍加注意，对于防癌还是很有效的。主要有以下几点：

　　1、粗茶淡饭皆为佳药

　　传统祖国医学秉承“药食同源”思想，治病养生皆不离四时五味。药中五味，为“酸、苦、甘、辛、咸”，许多我们日常食谱中的瓜菜蔬果，皆为佳药。如：五果中，枣甘，李酸、栗咸、杏咸、桃辛。若搭配得当，性味相适，美味佳肴具养生之功。许多富有特色的“五”概念成为著名中医理论典籍中经验之谈，如：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”，是为“五人”。“辛走气，气病勿多食辛;咸走血，血病勿多食咸;苦走骨，骨病勿多食苦;酸走筋，筋病勿多食酸”，是为“五禁”等。营养均衡，因病制宜，粗茶淡饭可一样抗癌症之变。

　　2、食用香菇抗肿瘤

　　不少古籍所载经典抗癌食材的功效，已为现代实验科学所验证。如：适食慈菇，因其所含秋水仙碱及衍生物成分，能阻断多种癌细胞中期分裂，对乳腺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤、皮肤癌、子宫颈癌、食道癌等多种癌症均有辅宜;适食香菇，因其所含多糖成分，能促进免疫球蛋白产生，增强人体免疫力，适宜体虚者食用，与化疗药物配合既可增效，又可减毒，对消化道肿瘤、肺癌，白血病等多种肿瘤亦有佳效;适食猴头菇，因其所具多粮、多肽物质，可抑制肿瘤细胞DNA、RNA合成，对体弱的食管癌、胃癌、肠癌等患者均有补益之功。

　　3、强脾健胃缓体虚

　　癌症患者本易体质虚弱，而手术、放疗、化疗等治疗也可能使身心痛苦加重负担。此时，若能对症辩证施治，辅以传统食补，佳效频收。

　　且说山药补益脾胃、肺虚、益肾固涩;百合润燥止咳，清心安神;党参润肺生津、和胃降逆、解毒疗疮;虫草益精补肾，补益肺虚。再表枸杞子滋阴补血，益精明目;核桃仁补肾辅肺，润燥通便;桑葚子滋阴补血，润燥息风。更有白扁豆健脾化湿，能疗食少便糖;大枣补益脾胃、养血安神，可缓药物毒性;龙眼补益心肺，养血安神，最宜气血不足……若辅以疗虚之乌鸡、益胃之猪肚、滋阴之党参枸杞乌鸡粥，白扁豆山药猪肚汤、冬瓜虫草炖老鸭等营养齐备，色味俱全的补益药膳，则兼具补益袪病之功。

　　4、癌症患者减少碳水化合物

　　部分癌症患者由于存在严重合并症与并发症，需要严格计算控制摄入碳水化合物、脂类、蛋白质、水分、膳食纤维等比例与数量，如呼吸系统疾病的患者应注意降低碳水化合物的摄入量，以降低二氧化碳的产生，减轻呼吸，减轻呼吸肌疲劳。消化系统疾病患者急性期应禁食或无渣饮食，严禁摄入刺激性强调味品与坚硬、粗纤维、油炸食品，依据好转情况调整等。其饮食调养需在专业营养学专家指导下进行。

　　一些癌症的合并症与并发症也常乘虚而入，不啻雪上加霜。高血脂、食少，你可进点儿山楂膏，山楂有健胃消食，活血化瘀，降压降脂之效;高血压、上火，您可品会儿菊花茶，菊花有疏风解毒，清肝明目之功;腹胀、便糖，你留下桔子皮，陈皮能健胃、止呕;咳血、紫癜，您甭去花生衣，花生衣可收敛止血。更可对症辅以滋养润燥之蜂蜜，健胃消食之麦茶。茶余饭后，亦能轻松健体养生。

　　5、药性强食物在指导下进补

　　对于多数癌症患者而言，民间熟知的“发物”类食物多应慎食;术后、并发疮疡肿毒患者，辛辣刺激性食品尤属禁忌;烟、酒等不良嗜好亦应勉力戒除，药酒、功能性饮品则应于专家指导下酌饮。

　　需要注意的是，选用药性较强的名贵药材如入参、党参等，用于食疗方案，应在专家的指导下制定，避免与治疗性药物产生不良反应，影响疗效，适得其反。

　　记者：中医认为哪些食物容易致癌?

　　李主任：过食肥甘厚味与咸味易致癌。甜味、油腻性食物属肥甘厚腻之品，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。咸味食物除食盐外，还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品，嗜食咸味食物最容易导致胃癌。

　　过食温热性食物，包括直接感受到的温度过高、过烫的食品，如热汤等，以及中医药性温热之品，如煎炸、熏烤食物与酒类等。食物过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，易诱发消化系统的肿瘤。食用变性食物，黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，可诱发多种肿瘤。此外，亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。如果经常食用这些食物则有致癌的危险。

　　记者：请您简单谈谈中老年人在生活中应怎样预防肺癌、胃癌?

　　李主任：肺癌是最常见的恶性肿瘤，其发病率和死亡率在世界各国均呈明显上升的趋势，中老年是肺癌的高发群体，防治肺癌要做到严格戒烟、包括避免被动吸烟，加强对有害职业（煤矿、砷矿、石棉矿、锡矿、石油化工等）工作者的劳动防护，加强对某些肺部疾病的防治，注意营养，每半年至一年进行一次胸部X线检查，对高危人群定期进行X线普查，肺癌的早期预防诊断对肿瘤的手术或放疗、化疗取得彻底根治的效果是起着决定性作用，应引起足够的重视。

　　在生活方式及饮食结构变化的影响下，大饥大饱、烟酒过度、生活没有规律等均可造成中老年胃功能下降，而尤其是中老年者多有不同程度的胃病，像胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等，都有演变成胃癌的可能。关于防治饮食规律、早检查、早治疗是关键。在饮食方面，食物不宜过咸，少吃烟熏食品，戒烟酒，尽量做到规律饮食，忌吃饭过快、烫食硬食和暴饮暴食。胃癌早期，仅部分有轻度消化不良等症状，很容易与胃溃疡、胃炎等混淆，可去医院做消化道钡餐、或是胃镜检查，后者可在早期发现胃癌，检出率较高。(记者刘锬 通讯员 赵媛媛)